semilla de jicaro fresco nicaraguense

Fresco de Semilla de Jícaro

El Fresco de Semilla de Jícaro es una bebida tradicional de Nicaragua, preparada a partir de las semillas de jícaro, una planta autóctona de la región centroamericana. Esta refrescante bebida se caracteriza por su sabor único y su valor cultural, siendo consumida principalmente en Nicaragua y otros países de la región centroamericana como Honduras y El Salvador.

El proceso de preparación involucra remojar las semillas de jícaro y luego triturarlas para extraer su sabor y nutrientes, que se combinan con agua y otros ingredientes según la receta tradicional. El fresco de semilla de jícaro es apreciado por su frescura y su potencial para refrescar en climas cálidos, siendo una opción popular durante todo el año.

Su consumo está arraigado en la cultura culinaria nicaragüense, donde se considera una bebida emblemática que forma parte de festividades y celebraciones tradicionales.

Aprendamos a prepararlo:

Contenido

Ingredientes

  • 120 gramos de arroz, lavado y remojado
  • Agua
  • ½ libra de semilla de jícaro, limpia y tostada
  • Canela en rajas
  • 6 litros de leche
  • Vainilla al gusto
  • Azúcar al gusto

Instrucciones

  1. Remoja el arroz en agua.
  2. Tuesta ligeramente las semillas de jícaro en un sartén y déjalas enfriar.
  3. Escurre el arroz y mézclalo con las semillas de jícaro y la canela.
  4. Licúa la mezcla y combínala con la leche en una fuente, añadiendo vainilla y azúcar.
  5. Sirve con hielo y disfruta de esta refrescante bebida.

Valor Nutricional Aproximado por Porción (250 ml):

  • Calorías: 200 kcal
  • Grasas: 8 g
    • Grasas saturadas: 5 g
  • Colesterol: 25 mg
  • Sodio: 100 mg
  • Carbohidratos: 25 g
    • Azúcares: 15 g
  • Proteínas: 8 g
  • Calcio: 30% del Valor Diario (VD)
  • Vitamina D: 25% del VD

Alternativas para una Receta más Saludable:

  1. Sustituir la Leche Entera: Utiliza leche descremada o leche vegetal baja en grasa, como la leche de almendra o de coco, para reducir el contenido de grasa y calorías.
  2. Reducir el Azúcar: Disminuye la cantidad de azúcar añadida o utiliza edulcorantes naturales como la stevia o el jarabe de arce.
  3. Eliminar el Hielo: Evita agregar cubitos de hielo para reducir la dilución y mantener el sabor concentrado.
  4. Aumentar la Fibra: Agrega frutas frescas como plátano o fresas para aumentar la fibra y los nutrientes.
  5. Tostar sin Aceite: Tuesta las semillas de jícaro en seco, sin añadir aceite, para reducir el contenido de grasa.

Beneficios de la Semilla de Jícaro:

  • Rica en fibra dietética, que promueve la salud digestiva y la saciedad.
  • Fuente de antioxidantes, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo.
  • Contiene minerales como calcio, hierro y magnesio, esenciales para la salud ósea y muscular.
  • Contribuye a la diversidad gastronómica y cultural de Nicaragua, preservando tradiciones culinarias.
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