receta de los buñuelos de yuca en nicaragua

Buñuelos Nicaragüenses: Receta de los Buñuelos

Los Buñuelos son un postre tradicional de Nicaragua. Es posible encontrarlos casi en cualquier barrio o comarca del país.

Suelen venderse en bolsitas o panitas descartables acompañados con miel.

Si hablamos de la mejor época para comer buñuelos, suelen tener un poco más de popularidad durante la época de cuaresma y navidad.

Si viajas a Nicaragua, este es uno de los postres que sin duda debes probar. O si deseas, puedes seguir la siguiente receta y preparar tus propios buñuelos cada vez que desees.

Contenido

Receta de los Buñuelos de Yuca Nicaragüenses

Ingredientes:

  • Media taza de arroz crudo
  • 3 tazas de yuca rallada
  • Media libra de queso rayado
  • Media cucharadita de royal
  • 2 huevos

Procedimiento:

  1. Pon a remojar con anticipación el arroz.
  2. Muele el arroz antes de mezclarlo con el resto de los ingredientes.
  3. Mezcla bien la yuca con el queso y el arroz molido, después agrégale el royal y los huevos y mezcla todo esto con la mano o con una cuchara.
  4. Fríe en abundante aceite caliente la masa anterior usando una cucharada (sopera) como medida, la masa debe quedar dorada uniformemente.
  5. Sirve los buñuelos en un plato hondo o fuente, y la miel por separado.

Preparación de la miel de los buñuelos nicaragüenses

Ingredientes:

  • Tres cuartos de taza de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de dulce de rapadura
  • 1 cucharada de canela en raja
  • 6 clavos de olor
  • 1 hoja de higo

Preparación:

Pon a fuego moderado los cinco primeros ingredientes y cuando esté de punto de miel gorda, agrégale la hoja de higo y ponla a hervir por dos minutos, saca la hoja, las rajas de canela y clavo de olor.

¿De dónde vienen los Buñuelos Nicaragüenses?

Los buñuelos fueron introducidos por los españoles en Nicaragua durante el tiempo de la colonización.

Se conoce que en España se encuentran recetas de buñuelos desde el siglo XVI y se dice que uno de los postres favoritos de los árabes que estaban aposentados en Granada, eran los buñuelos de agua miel, una masa que se freía en aceite y posteriormente se bañaba en miel hirviendo.

Aun así, no se conoce con exactitud de donde provienes los buñuelos. Eso sí, se puede asegurar que vinieron a nuestro país como parte del intercambio de culturas hace muchos siglos.

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