revueltas de queso nicas

Revueltas de Queso

Las Revueltas de queso son un plato tradicional de la gastronomía nicaragüense, destacadas por su delicioso sabor y textura única. Consisten en tortillas de maíz rellenas de queso fresco, y a menudo se sirven como un popular bocadillo o acompañamiento en Nicaragua. La preparación de las revueltas implica rellenar la masa de maíz con queso y luego doblarla para formar una especie de empanada o pastelito, que se cocina hasta que esté dorada y crujiente por fuera, con el queso derretido en su interior. Este plato es apreciado por su simplicidad, pero también por su sabor reconfortante y su versatilidad, ya que puede servirse solo o acompañado de diversas salsas o guarniciones. Las Revueltas de queso son una opción popular en la mesa nicaragüense, tanto en el hogar como en restaurantes y puestos callejeros, y forman parte importante de la identidad culinaria del país.

Contenido

Receta de Revueltas de Maíz Nicaragüenses

Ingredientes

  • 5 libras de maíz blanco seco
  • 1 litro de suero de leche de vaca
  • 2 1/2 libras de queso seco
  • 5 hojas de plátano

Elaboración Paso a Paso

  1. Preparación del Maíz:
    • Lavar y remojar el maíz blanco seco.
    • Después de remojado, moler el maíz junto con el queso seco hasta obtener una masa homogénea.
  2. Mezcla con Suero de Leche:
    • Suavizar la masa agregando el suero de leche de vaca.
    • Formar discos de masa de aproximadamente siete pulgadas de ancho y media pulgada de grosor.
  3. Cocción sobre Hojas de Plátano:
    • Colocar cada disco de masa sobre una hoja de plátano.
    • Cocer las revueltas sobre un comal de hierro o barro, volteándolas al menos tres veces para garantizar una cocción uniforme.
    • Al voltear por primera vez, proteger la superficie de la revuelta con otra hoja de plátano.
  4. Finalización:
    • La revuelta estará lista cuando adquiera una consistencia suave y ligeramente dorada.
    • Esta receta rinde aproximadamente doce unidades.

Consejo Adicional

Puedes servir las revueltas de maíz acompañadas de crema, salsa, o simplemente disfrutarlas solas como un delicioso bocadillo. Su textura suave y el sabor del queso seco hacen de este plato una experiencia culinaria única y tradicional de Nicaragua. ¡Disfruta de esta exquisita delicia nicaragüense en cualquier ocasión!

Valor Nutricional Aproximado de las Revueltas Nicaragüenses

Las revueltas nicaragüenses son una opción deliciosa, pero es importante considerar su valor nutricional. Los siguientes datos son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados en la receta:

  • Calorías: Alrededor de 250-300 calorías por revuelta, dependiendo del tamaño y los ingredientes exactos.
  • Grasas: Aproximadamente 10-15 gramos por revuelta, principalmente provenientes del queso y la mantequilla.
  • Carbohidratos: Cerca de 30-40 gramos por revuelta, principalmente del maíz y los lácteos.
  • Proteínas: Alrededor de 8-12 gramos por revuelta, principalmente del queso y el maíz.

Consejos para Hacer la Receta más Saludable:

  1. Utiliza Ingredientes más Saludables:
    • Opta por maíz integral en lugar de maíz blanco refinado para aumentar la fibra y los nutrientes.
    • Elige queso bajo en grasa o opciones más saludables como queso fresco o queso cottage para reducir la cantidad de grasas saturadas.
  2. Reduce la Cantidad de Grasa:
    • Usa menos mantequilla o reemplázala por aceite de coco o puré de aguacate para reducir el contenido de grasas saturadas.
    • Considera cocinar las revueltas en una sartén antiadherente o al horno en lugar de freírlas para reducir la cantidad de grasa añadida.
  3. Agrega Ingredientes Nutritivos:
    • Incorpora vegetales como espinacas, cebollas o pimientos picados a la masa para aumentar el contenido de fibra y nutrientes.
    • Agrega hierbas frescas como cilantro o perejil para mejorar el sabor y añadir antioxidantes.

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